ANTHRISCUS CEREFOLIUM (L.) HOFFM. - КЕРВЕЛЬ

ANTHRISCUS CEREFOLIUM (L.) HOFFM. - КЕРВЕЛЬ

 

Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. - Кервель

см. также 707. Anthriscus (Pers.) Hoffm. — Купырь

Однолетнее растение. A. cerefolium (L.) Hoffm. - Кервель - Gen. Umbel. (1814) 41. — Bois (1927) 244; (1934) 162. — Becker-Dillingen IV (1929) 664. — Беляева (1946) 23.

S у n. Scandix cerefolium L.; Chaerophyllum cerefolium Crantz; Selinum cerefolium Krause; Chaerefolium cerefolium L.; Ch. sativum Lam.; Myrrhodea cerefolium O. Ktze; Cerefolium cerefolium Britt.; Scandix tenuifolia Salisb.; Cerefolium sativum Bess.

М е с т н. н а з в. Англ. — garden chervil, salad chervil; фр. — cerfeuil; нем. — Garten Kerbel; ит. — cerfoglio; исп. — cerifolio; венг. — turbolya.

P а с п p. З. Евр.; М. Аз., Иран. Дичает во многих странах, часто сорное. СССР (з. и юг европ. ч., Крым, Кавк., Туркестан, Урал, Сиб.). К у л ь т. Почти вся Евр.; С. Афр.; Аз.; С. и Ю. Амер., Браз., Нов. Зел. и др.

Х о з. з н а ч. Овощ., прян. Л. с запахом аниса содержат гликозид апиин, употребляются как салат и лек. В культ. 3 разновидности: var. vulgaris Thell. — К. обыкновенный; var. crispus Thell. — К. курчавый и var. muscoidea Thell. — К. моховидный.

A. nemorosa (M. B.) Spreng. в Армении— приправа в кулинарии, маринуют и солят (Пряно-ароматич. раст. СССР, 1963, 50, рис.).


Мировые ресурсы полезных растений. - Л.: Наука. . 1969.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Смотреть что такое "ANTHRISCUS CEREFOLIUM (L.) HOFFM. - КЕРВЕЛЬ" в других словарях:

  • Кервель ажурный — ? Кервель ажурный …   Википедия

  • Кервель — ? Кервель Кервель ажурный Научная классификация Царство: Растения Отдел …   Википедия

  • ANTHRISCUS (PERS.) HOFFM. — КУПЫРЬ — 707. Anthriscus (Pers.) Hoffm. Купырь см …   Справочник растений

  • Кервель — кербель огородные растения из сем. зонтичных (Umbelliferae). Различают: А) Корнеплоды а) К. репной, или луковичный, кервельная репа, купырье, или пестрец (Воронежская), морковник, или орешница (Арханг.), морквица (Харьк., Курск.) (Chaerophyllum… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Купырь — лесной. Общий вид цветущег …   Википедия

  • Антрискус — (Anthriscus, бутень, купырь) установленный Персоном род из семейства зонтичных, состоящий из двулетних видов, с многократноперисторассеченными листьями, белыми цветками и линейными, на верхушке суженными в носик плодиками, имеющими заметные ребра …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Глава 5. ПРЯНЫЕ ТРАВЫ —         Пряные травы в отличие от пряных овощей в большинстве своем дикорастущие, хотя некоторые из них (например, анис, кориандр, тмин, мята, укроп) введены человеком в культуру с древнейших времен.         Аромат пряных трав, как правило,… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»